پسته یکی از قدیمی‌ترین مغزهای مورد مصرف مردم در جهان است که برای هزاران سال در خاورمیانه می‌روئیده و حتی نام آن در تورات آورده شده و از دیرباز نشانه‌ی سلامت و تندرستی بوده است. در کنار طعم لذیذ، پسته سرشار از مزایای سلامتی است و تنها مغزی محسوب می‌شود که سرشار از مواد مغذی کاروتنوئید است و می‌تواند با کاهش خطر بیماری با برخی از سرطان‌ها و بیماری‌های چشمی مانند آب‌مروارید مبارزه کند.
پسته اکبری یکی از گران‌قیمت‌ترین انواع پسته است زیرا در کنار تمام جذابیت‌های پسته مثل طعم لذیذ و فواید آن، ظاهر بسیار جذاب‌تری نیز دارد. پسته اکبری بسیار خوش رنگ است، ظاهری کشیده دارد و از انواع دیگر پسته معمولاً درشت‌تر است.